在外“围炉”的第一年｜记者过年

丙午马年，围炉我家解锁了在外“围炉”的第年新体验。

围炉，过年是围炉闽南地区对年夜饭的叫法。除夕夜，第年全家老小围坐桌前，过年除了蒸鱼、围炉炒面、第年炸物外，过年桌上必有一道以骨汤吊底的围炉清汤火锅，烫海鲜、第年丸子、过年青菜吃，围炉不蘸任何料碟，第年这是过年没被油碟、麻酱、火锅底料入侵过的古早味。

围炉之“炉”，从前是炭火炉，如今是电磁炉。不变的是在氤氲的热气里，一家人坐着塑料凳，在木桌前簇拥着，必须起身才够得到对角线的菜。夹肉的筷子频频打架，火锅沸腾到锅盖跳舞了才手忙脚乱地关掉，身后的电视机明明开了很大声音，却总是什么也听不清。

第一次外出围炉，人均288元的宴席上没有电磁炉，也没了清淡的火锅，取而代之的是菜名吉祥的各式硬菜，比如“八宝糯米蒸海蟹”“龙腾四海小青龙”。

座席也宽敞大气，大理石的圆桌套着一个圆形转盘，中间放了一盆年花，手机镜头放大两倍才能聚焦一道菜。我试着拍了张全景照片，其实画面和往年中秋的家族聚餐看不出太多区别。

我是在城市出生长大的一代。从我记事起，过年就难寻烟花爆竹声。老一辈常说年味变淡，对我而言，厚重的年味从来只在想象中存在。

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