美食达人卤制“潜江龙虾”火遍微信朋友圈

　　潜江新闻网讯（记者 曹以成）“今天的潜江龙虾虾虾已出锅！”姚瑶打开手机照相功能，美食对着刚出炉红艳艳的达人卤虾精心拍摄，图文并茂地发到微信朋友圈。卤制刚发完就引来数十个评论和点赞，火遍微信开始滴滴答答接单了……

　　才开业一个月的微信“姚妈卤虾”每天都是30多份的销量，月营业额达到了6万。朋友而一个月前，潜江龙虾姚瑶还只是美食个带娃的家庭主妇。

　　姚瑶是达人个不折不扣的吃货，用她自己的卤制话说，只要听说哪里有好吃的火遍，不管多远一定要去尝一尝。微信吃得多了，朋友姚瑶的潜江龙虾味蕾变得格外“挑剔”。

　　为了满足自己挑剔的味蕾，她不得不自己动手做美食。凭着钻研的精神和不错的手艺，她结合潜江龙虾的优势，研究出了味道独特的卤虾。“刚开始有些朋友表示想尝一下味道。”乐于分享的姚瑶，将自己的“成果”分享给了她的吃货朋友们，受到了诸多好评。朋友们的肯定，对姚瑶创业卖卤虾来说是极大的鼓励。渐渐地，姚瑶在微信朋友圈积累了极高的人气。在朋友们的心目中，她就是一个嘴刁且艺高的人，大家都亲切地叫她“姚妈”。

　　基于对自己手艺的信任，姚瑶把亲手精心制作的卤虾搬上了朋友圈，并且很快收到了订单。“刚开始来买的客户多是朋友抬桩，后来一传十，十传百，很多陌生客户也来了。有的客户一点就是四、五份，有个客户特别上瘾，每天都点一两份，一连吃了八天”。

　　由于现在外地客户逐渐增多，姚瑶也配备了专门发货的包装和冰袋，销售势头日益迅猛。为了回馈她的客户，她还随虾赠送自己亲手做的泡菜，酸爽的泡菜也圈了不少粉。

　　和许多创业人不同的是，姚瑶并不急于求成、急功近利。“现在是打基础，我做得好了，自然有人买。”在很多人眼里，姚瑶的美食原则，可以说是不计成本。为了保证虾的品质，姚瑶委托在乡下的父亲，每天在村里采购最新鲜最饱满的龙虾，早上8点送来，一只一只清洗，往往清洗一次下来，要扔掉一斤左右的残虾。

　　她和丈夫则每天早上7点开始熬卤水，“别小看这卤水，可大有文章，不仅要配好卤料比例，高汤也十分讲究，上好的筒子骨和五花肉要熬四个多小时才能出醇厚的味道。”姚瑶告诉记者，这两大锅卤水成本都不少，为了每天的味道都能保持最佳，卤水都只用一次，用完必须倒掉。

　　如果当天有没卖完的虾，自己吃不完就一定会扔掉，绝不会卖给客户“过夜虾”，“首先自己的良心上过不去，很多事要么不做，要做就做好。”很多人冲着她对美食品质精益求精的追求，开始成为她的粉丝和回头客。经常有粉丝在微信朋友圈晒出她做的卤虾，“姚妈卤虾”的口碑很快就传开了，订单更是源源不断。

　　“马上就是吃虾的旺季，现在订单也越来越多，下一步我会多请些人帮我打下手，做好了卤虾的品质，赚钱是水到渠成的事。”姚瑶信心满满地说道。

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